Немецкие агрегаты плюс итальянский дизайн

Новый этап в жизни универсама начался с переоборудования. На смену непрезентабельным болгарским холодильникам со встроенными агрегатами пришли французские ванны Bonnet Neve и финское оборудование Norpe (ванны, кондитерские витрины и горки), поставленное компанией "Солекс". Магазин был переведен на систему центрального "холода", работающую на немецких компрессорах Bitzer. Продолжив изучение темы, руководство пришло к выводу, что финский "холод", при достойном качестве, значительно уступает итальянскому оборудованию в дизайне.

Тогда-то и было решено переориентироваться на итальянскую технику Arneg, а поставщиком была выбрана "БСВ-компания". Ею были установлены холодильные горки Minor со встроенными агрегатами и линия прилавков Parige с выносными. Кстати, руководство универсама запаслось холодильным оборудованием с избытком - равно как и холодильными камерами. Помимо тех, что расположены в подсобных помещениях, под них дополнительно оборудовано 400 м2 в отдельно стоящем здании.

Оборудование в универсаме работает не только на сохранение качества товара, но и на привлечение покупателя. Например, рядом с кондитерским отделом расположены итальянские шкафы Isa для самообслуживания с вращающимися полочками, на которых выставлены торты. Когда покупатель открывает дверцу, подиум останавливается, и человек может взять товар беспрепятственно.

Оборудование в зале расставлено таким образом, чтобы у покупателя не возникало ощущения тесноты, загроможденности. Минимальная ширина прохода - 2,1 м. Это позволяет свободно перемещаться даже покупателю с детской тележкой-автомобилем. "Воздуха" добавляет облицовка колонн зеркальными панелями. Аналогичным образом оформлена и стена над кондитерским, мясным и рыбным отделами. Кстати, после "Ржевского" этот способ отделки стали применять и другие универсамы.

С огромным удовольствием покупатели теперь заглядывают в хлебный отдел, обретший недавно новый дизайн. Он оформлен в стиле кантри: верхняя часть добротных осиновых стеллажей покрыта соломой (наподобие крыши), а из-за заборчика (которым украшены колонны) выглядывают подсолнухи. Товар расположен в плетеных из ивовой лозы корзинах, изготовленных фирмой "Китеж". В таких же корзинах размещаются фрукты.

В овощном отделе покупателю бросаются в глаза фонтанчики в виде горных водопадов. Кстати, бассейн этого искусственного водопада обитаем, о чем свидетельствует табличка "Внимание! В фонтане живые раки. 17 р. за 1 шт.", (самих раков замечаешь не сразу). Обычно живой товар пребывает в водоемчике не дольше недели: за этот срок вся партия успевает перекочевать в кошелки любителей пива с раками. Говорят, сваренные живьем, они служат отличной закуской к этому напитку.

Кассовое оборудование в магазине установила компания "Анкер-Восток". Она же поставила немецкие весы Bizerba.

В 1997 году предприятие, одним из первых в городе, автоматизировало учет, что значительно ускорило работу. В ближайшее время руководство планирует заменить старые кассовые аппараты на более современные модели с расширенным набором функций.

(На примере универсама "Ржевский")